RAFA SOLER, LA VERDAD DE UNA ESTRELLA MICHELÍN | ENTRE HOSTELEROS

🔥 Cuando te dan una estrella Michelin el mundo se para…
Pero si ese mismo año pierdes a tus padres, la vida te da un golpe que no se olvida.

💥 En el nuevo episodio de Entre Hosteleros, hablamos con Rafa Soler
Chef de Audrey’s Calpe, referente de la alta cocina y una voz que pone los pies en la tierra a todo el sector.

💡 Cómo es realmente el camino hacia una estrella.
💡 Qué se esconde detrás de una cocina con prestigio.
💡 Por qué la felicidad no siempre está donde todos la buscan.

Una charla sin adornos, como debe ser.

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CAPÍTULOS
00:00 Introducción  
01:00 La realidad detrás de la alta cocina  
03:10 Familia, pasión y cocina: un mismo motor  
04:30 ¿Se explota a los cocineros Michelin?  
06:20 Ser líder y no jefe: la clave del equipo  
08:50 De la sala a la cocina: el origen del chef  
11:00 El precio del éxito: dormir poco, darlo todo  
13:50 ¿Cuánto cuesta y cuánto gana un restaurante Michelin?  
17:15 No todo es oro: empleados, sueldos y experiencia  
21:00 Cocinar con presión: de la escuela a la guerra  
24:00 Cómo se diseña un menú Michelin  
26:00 Un día en la vida de Rafa Soler  
29:00 Gamba roja de Dénia: del mercado al mundo  
35:00 El arte de seleccionar y cocinar la gamba roja  
42:00 El futuro de la gastronomía y el verdadero liderazgo 

¡Esperamos que lo hayas disfrutado tanto como nosotros haciéndolo! 

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🍻Cada dos lunes a las 10:00, nuevo episodio. 
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¡Nos vemos en el próximo episodio, hosteleros! 👋

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